It's Christmas time (7)

Attendu avec impatience par quelques unes d'entre vous, voici donc le menu que j'ai servi le soir du réveillon et le jour de Noël. Depuis quelques années, nous coupons le repas en 2 avec un apéritif à rallonges (ouvrir tous les cadeaux prend du temps !) et une 1ère entrée le soir et les restes de la veille et la suite le lendemain. Sachez que tout était fait maison et que je n'aurai pas su réaliser toutes ces préparations sans l'aide de ma belle-fille, Mélissa, qui m'a donné un sérieux coup de main toute la journée de mercredi. C'est elle qui avait également préparé le dessert. Merci ma petite Mélissa ! ♥♥♥

L'apéritif

Pour accompagner le champagne les bouteilles de champagne ! ;-)

Minis tartes flambées (Pour Régine !)

Il y avait aussi des minis bouchées au fromage, j'ai oublié de les photographier...

Torsades au gruyère ou au parmesan

Dés de saumon bio à la mousse d'herbes fraîches 

Crevettes grises et écrevisses en cocktail

Salade d'endives à la crème de roquefort et aux éclats de noisettes

Poulet au curry

Crème brûlée au parmesan et aux tomates séchées

Potage aux topinambours, chips de San Daniele

Endives, crevettes, kiwi et wasabi

Raviole chinoise aux scampis

Chaussons à la viande

Tartare de thon rouge, ananas et coriandre

Mousse d'anguille fumée aux baies roses

La première entrée

Foie gras de canard au poivre de Sichuan
 compotée d'oignons rouges aux épices et réduction de balsamique

La deuxième entrée

Le classique ris de veau aux poireaux

Respiration digestive

Pour faire passer tout ça, il y avait ensuite un sorbet pommes vertes

arrosé d'une eau-de-vie à la vieille pomme mais j'ai aussi oublié de faire une photo !

Le Plat 

Dinde farçie sauce aux marrons, croquettes parmentières,
endives braisées, carottes et navets glaçés,

purée de racine de persil, poire pochée et jus d'airelles

THE DESSERT !