mercredi 18 décembre 2013

Un dimanche à Bruges (3/3) : Nous avons testé pour vous...

 Attention ! Ce post est à déguster sans modération ! ;-)
 
Une fois n'est pas coutûme, je vais vous faire partager ma notre passion pour la bonne chère.

Dimanche, lors de notre escapade à Bruges, Stephan et moi avions décidé de dîner dans un restaurant mais pas n'importe lequel. Hors de question pour nous d'entrer dans un restaurant pour "touristes" où on a l'impression de manger dans une cantine, où les plats proposés sont surgelés et où les prix pratiqués sont très chers, trop chers pour ce qui est servi. Non, pas de tout ça, il nous fallait un petit resto comme on les aime avec un cadre charmant, un accueil aimable et sans chichis et où manger signifie prendre son temps tout en dégustant des produits frais et bien cuisinés, et où chaque assiette est une découverte.

Après quelques recherches sur le Net, j'avais réservé une table pour deux au restaurant Guillaume, situé dans une petite rue très calme, pourtant pas très éloignée du centre-ville.

 
 
 
Dès l'entrée, nous avons été conquis par le cadre de cette ancienne demeure où il règne une ambiance très feutrée et très cocooning.
 

 
On commence forcément par l'apéro : un Picon Vin blanc pour Stephan et une coupe de champagne pour moi (j'adoooooooore le champagne !!!)
 
 
Sans réfléchir beaucoup, nous avons opté pour le menu à 68 euros + 20 euros pour les vins. Au diable l'avarice, on se lâche !!!
 
On commence par une dégustation avec l'apéritif (vous excuserez de nouveau la qualité de certaines photos mais il faisait très sombre à l'intérieur).
 
De gauche à droite : Mousse d'anguille fumée -
Gelée de crustacés et sa crème légère - Mini croquette aux crevettes grises
 
En attendant la 1ère entrée, on nous apporte de l'eau pétillante faite maison (j'ai flashé sur la belle bouteille !), le pain (maison aussi) et le beurre.
 
 
 
Première entrée 
 
Salade d'endives à l'huile de sésame, foie gras et jambon espagnol
 
 
Deuxième entrée
 
Baby homard de la Mer du Nord, crème de butternut, jeunes légumes en pickels
 
Troisième entrée
 
Bar de ligne, salsifis, purée de marrons, sauce mousseline
 
Quatrième entrée
 
Rouleau de sole farci au crabe, poireaux et shiitake, sauce au vin rouge
 
Le plat


Filet de lièvre, mousse de céleri, éringii, cranberries et choux de Bruxelles,
sauce poivrade en 2 versions
 
Le dessert
 
Poire au sirop et son chocolat coulant, sorbet poires et crémeux aux poires
 
Pour terminer ce succulent repas en beauté, un Irish coffee pour Stephan (vous remarquerez la position de ses mains comme s'il priait St Patrick !) et un café pour moi accompagnés de quelques tranches de pudding et d'une boîte de Quality Street !
 



Je n'ai noté aucun commentaire en rapport avec les plats dégustés mais sachez que nous avons divinement bien mangé et que nous n'avons trouvé rien à critiquer. Les cuissons, les sauces, les accompagnements et l'équilibre des saveurs, tout était parfait ! Je pense qu'on peut dire que nous avons l'habitude d'aller dans de bons restaurants et que, pour nous, celui-ci fait partie des meilleurs. Si un jour, vous venez passer un week-end dans cette magnifique ville qu'est Bruges et que vous comptez faire un très bon repas en amoureux dans un cadre romantique, allez-y les yeux fermés !
 
 
 

16 commentaires:

  1. Je comprends maintenant que vous êtes restés aussi longtemps à table !!!
    Je lis ton post et je me dis " et dire que je vais leur servir du pâté et une pomme-de-terre au four en fin d'année !". Au moins, y aura pas à comparer :D
    En tout cas, merci de nous avoir détaillé le menu entier et fait saliver sur le clavier.

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    1. J'imagine ta tête Isabelle, entre un air dubitatif et un grand désarroi ...... !!! (j'aurai la même à leur prochaine visite en Alsace)
      Heureusement que notre Lolo aime avant tout la bonne compagnie, et tes pâtisseries ;-)

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    2. C'est possible d'avoir une feuille de salade en plus du pâté et de la pdt ? ;-)
      Tu as raison, Régine, c'est surtout pour la bonne compagnie que nous allons avec plaisir chez Isabelle. Et puis aussi pour voir de près ses jolis décos de Noël mais chuuuuttt, il ne faut pas lui dire !!!

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  2. Sortis du restaurant à 17h ...... tu m'étonnes !
    Ces plats sont de toutes beauté et ont l'air divins. Les détails du cadre ou du dressage de la table font eux aussi partie de l'impression que l'on garde d'un restaurant. Je me demande pourquoi je pense soudain aux 'quatre saisons' ...... ;-)
    Je m'en vais voir l'article d'hier,
    Derniers cours pour l'année pour toi si je ne m'abuse, presque ça se fête !
    Gros bisous ma Laurence,

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    1. Pas encore fête malheureusement, je dois être à l'école jusque vendredi 18h... mais on tient le bon bout !
      Je vous y verrais bien dans ce petit resto, encore mieux qu'aux 4 Saisons !
      Gros bisous, ma Régine et bon courage ! ♥

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  3. On termine en beauté dis donc ! C'est Byzance ! Quel beau moment vous avez passé tous les deux !
    Merci pour cette belle balade gastronomico-architecturo-déco ! Courage pour les trois derniers jours ! Bisous ma Laurence !

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    1. Merci ma p'tite Marie, courage à toi aussi ! Gros bisous ♥

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  4. Très, très jolie ballade dans cette magnifique ville de Bruges.
    J'ai beaucoup aimé ton post sur les sapins. Et ce troisième volet ne m'a pas laissé sur ma faim.....!

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  5. Oh!!! Ca m'a l'air bien appétissant tout ça!!! Je note, je note!!! Comme j'ai réservé pour un week-end à Bruges le 1 mars!! Ne suis pas surprise que tu soit sortie de là à 17 h!! Bonne fin d'année Laurence! Bisous

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    1. Bon amusement alors, Claudine !
      Passe d'excellentes fêtes aussi ! Bisous

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  6. Ottima scelta mia cara! ;)
    Anche l'occhio vuole la sua parte, e il locale è delizioso e i piatti presentati benissimo!
    Mi hai fatto venire voglia di assaggiarli! :9
    Sicuramente siete stati benissimo e tutto è molto goloso!
    Bruges prima o poi arrivo!!!!
    Baci tesoro! :*
    Titty

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    1. Hahaha, riconosco la grande golosa !!!!! ;-)
      Quando vieni in Belgio, cara ??? Spero tanto...
      Grossi baci mia Titty ! :-*

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  7. Je salive en voyant les photos... des saveurs très originales, et pour une fois pas du sucré salé à outrance... une présentation délicate... pffou pas de doute j'aurais mis 68 euros dans ce repas les yeux fermés ! Je suis terriblement gourmande et même si je ne sais quand j'irais à Bruges et en Belgique, je note précieusement le nom de ce restaurant, et je sais à qui je demanderai les bonnes adresses :p
    Bises
    Lydie

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    1. J'en connais quelques unes qui aimeraient bien te servir de guides et d'accompagnatrices, moi en premier !!!
      Gros bisous, Lydie ! :-*

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  8. et bien !! la vie est belle !!
    bien raison de profiter du moment !!!

    belle journée joelle

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  9. Ton reportage me met l'eau à la bouche ! Et je dois bien l'avouer : moi aussi j'adooooore le champagne ;)

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Trois petits mots, une grande phrase ou un roman... je serai toujours contente de vous lire !